한국의 차 The Korean Way of Tea

책 소개

Tea drinking is now a global pastime and a delectable variety of teas are much sought after by connoisseurs worldwide. In this meditative volume to understanding, appreciating and serving Korean tea, authors Brother Anthony of Taiz? and Hong Kyeong-hee share their intimate knowledge of a cultural practice and art form, that at its core embraces universal principles of peace, refinement, and simplicity. The Korean Way of Tea is a rich and inviting text, accompanied by full-color photographs of the beauty of Korea, her architecture, nature and people. This introductory guide is a welcome addition for anyone interested in tea and its extraordinary contribution to the Korean cultural tradition.

목차

The Mystery in a Cup of Tea

Tea in Korea

Where does tea grow?

When is Korean green tea made?

Picking the tea

Making Tea

Brewing Green Tea

Whisked powdered tea

Some Korean Tea Poems

The Virtues of Tea

The Korean Way of Tea

The Panyaro Seon (Zen) of Tea

A Brief History of Tea in China

The Names for Tea

The Development of Tea-Drinking

A History of Tea in Korea

How Tea Came to the West

A Universal Way of Tea

Index

About the Authors

책 속으로

"As we savor the sometimes extraordinarily rich taste of the first cup of well-made tea, we have begun a process involving diminution and loss. The level of tea drops with each sip until the cup is empty; the second and third cups offer a decreasingly intense taste. By the end the leaves

have yielded their treasure and lie in the pot exhausted, the ceremony closes. There is an ending. The door must open, the return to activity outside is an obligation.

It is only when the entire process is lived as a unity of experience, valuable and meaningful in itself, that it can become a spiritual way. The aesthete wants to stay at the beginning, with the pleasure. The health-fiend is only thinking of the future benefits, not the event itself. The Way of Tea invites us to a recognition of the fragility, the transient nature of all experience, the value of very simple things, the wonderful treasures made available to us in a tea-leaf thanks to human skills. But above all it offers a moment in which to savor that precise moment, instead of running all the time out of the past towards the future without any way of being."

[FR]

책 소개

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국내도서 > 한국소개도서 > 한국요리

La consommation de thé est aujourd'hui un passe-temps mondial et une variété délectable de thés est très recherchée par les connaisseurs du monde entier. Dans ce volume méditatif destiné à comprendre, apprécier et servir le thé coréen, les auteurs, Frère Anthony de Taiz ? et Hong Kyeong-hee, partagent leur connaissance intime d'une pratique culturelle et d'une forme d'art qui, à la base, embrasse des principes universels de paix, de raffinement et de simplicité. La voie coréenne du thé est un texte riche et invitant, accompagné de photographies en couleurs de la beauté de la Corée, de son architecture, de sa nature et de ses habitants. Ce guide d'introduction est un complément bienvenu pour tous ceux qui s'intéressent au thé et à son extraordinaire contribution à la tradition culturelle coréenne.

목차

Le mystère dans une tasse de thé

Le thé en Corée

Où pousse le thé ?

Quand le thé vert coréen est-il fabriqué ?

La cueillette du thé

La fabrication du thé

Infusion du thé vert

Thé en poudre battu au fouet

Quelques poèmes sur le thé coréen

Les vertus du thé

La voie coréenne du thé

Le Panyaro Seon (Zen) du thé

Brève histoire du thé en Chine

Les noms du thé

Le développement de la consommation de thé

Histoire du thé en Corée

Comment le thé est arrivé en Occident

La voie universelle du thé

Index

À propos des auteurs

책 속으로

"En savourant le goût parfois extraordinairement riche de la première tasse d'un thé bien fait, nous avons entamé un processus impliquant une diminution et une perte. Le niveau de thé diminue à chaque gorgée jusqu'à ce que la tasse soit vide ; les deuxième et troisième tasses offrent un goût de moins en moins intense. À la fin, les feuilles

ont cédé leur trésor et gisent dans le pot, épuisées, la cérémonie se termine. Il y a une fin. La porte doit s'ouvrir, le retour à l'activité extérieure est une obligation.

Ce n'est que lorsque l'ensemble du processus est vécu comme une unité d'expérience, valable et significative en soi, qu'il peut devenir une voie spirituelle. L'esthète veut rester au début, avec le plaisir. L'adepte de la santé ne pense qu'aux bénéfices futurs, pas à l'événement lui-même. La Voie du Thé nous invite à reconnaître la fragilité, la nature éphémère de toute expérience, la valeur des choses très simples, les merveilleux trésors mis à notre disposition dans une feuille de thé grâce à l'habileté humaine. Mais surtout, elle offre un moment où l'on peut savourer cet instant précis, au lieu de courir sans cesse du passé vers le futur sans aucune façon d'être."