Korean Traditional Local Cusines (English Edition)

책 소개

최근 우리 음식은 영양학적 우수성과 가능성이 밝혀지면서 세계적으로 ‘건강식’, ‘장수식’으로 인정받고 있으며, 새로운 가치창출을 위한 자원으로 부각되고 있다. 그러나 사회가 발전되면서 다양성과 향토성이 짙은 우리 음식 문화가 빠르게 서구화 되고 음식의 종류도 단순화되고 있는 실정이므로 전통향토음식에 대한 계승 발전 방안 모색이 요구 되고 있다. 이에 전국 9개도의 대표적인 향토음식 중 생활에서 쉽게 적용 가능한 100개의 음식을 선정하였다. 또한 한류의 영향으로 우리나라의 음식에 관심을 가지는 세계인들을 위하여 베트남어, 영어, 일본어, 중국어, 스페인어, 아랍어로 번역하여 출간하였다.

목차

01 서울ㆍ경기도

02 충청북도

03 충청남도

04 전라북도

05 전라남도

06 경상북도

07 경상남도

08 제주도

3. 기타사항

[ENG]

About the book

In recent years, Korean food has been recognised globally as 'healthy food' and 'longevity food' due to its nutritional excellence and potential, and has been highlighted as a resource for creating new values. However, with the development of society, our food culture, which is rich in diversity and locality, is rapidly becoming westernised and the types of food are becoming simplified, so it is necessary to find ways to inherit and develop traditional local foods. Therefore, we selected 100 representative local foods from nine provinces across the country that can be easily applied in daily life. This book has been translated into Vietnamese, English, Japanese, Chinese, Spanish, and Arabic for people around the world who are interested in Korean food due to the influence of the Korean Wave.

Table of Contents

01 Seoul and Gyeonggi

02 Chungcheongbuk-do

03 Chungcheongnam-do

04 Jeollabuk-do

05 Jeollanam-do

06 Gyeongsangbuk-do

07 Gyeongsangnam-do

08 Jeju Island

3. Others